Penerangan Produk Gamma-Nonanolakton CAS#104-61-0
Gamma-Nonalakton (5-Pentiloksolan-2-on) ialah cecair berminyak yang jernih, daripada tidak berwarna hingga kuning pucat. Ia berlaku secara semula jadi dalam pelbagai makanan dan minuman serta dicirikan oleh aroma kelapa berkrim yang menyenangkan.
Ia digunakan terutamanya sebagai bahan perisa dalam aplikasi makanan untuk memberikan nota kelapa yang tersendiri. Gamma-Nonalakton juga telah dikaji untuk potensi penggunaannya sebagai agen penarik bagi sesetengah perosak kumbang bijirin.
Pameran Kilang
Sifat Kimia Gamma-Nonanolakton CAS#104-61-0
| Takat didih | 121-122 °C6 mm Hg(lit.) |
| Ketumpatan | 0.976 g/mL pada 25 °C(lit.) |
| Tekanan wap | 1.9Pa pada 25℃ |
| Indeks biasan | n20/D 1.447(lit.) |
| FEMA | 2781 | GAMMA-NONALAKTON |
| Fp | >230 °F |
| Suhu penyimpanan | Dimeterai dalam keadaan kering, Suhu Bilik |
| Keterlarutan | Kloroform (Sedikit Larut), Heksana (Sedikit Larut) |
| Warna | Tidak Berwarna |
| Bau | pada 100.00 %. kelapa berkrim berlilin manis bermentega berminyak |
| Jenis Bau | kelapa |
| Sumber biologi | sintetik |
| Keterlarutan Air | 9.22g/L(25 ºC) |
| Nombor JECFA | 229 |
| Kestabilan | Higroskopik |
| LogP | 2.5 pada 25℃ |
| Rujukan Pangkalan Data CAS | 104-61-0(Rujukan Pangkalan Data CAS) |
| Rujukan Kimia NIST | 2(3H)-Furanon, dihidro-5-pentil-(104-61-0) |
| Sistem Pendaftaran Bahan EPA | Dihidro-5-pentil-2(3H)-furanon (104-61-0) |
Maklumat Keselamatan
| Pernyataan Keselamatan | 24/25-22 |
| WGK Jerman | 1 |
| RTECS | LU3675000 |
| TSCA | Tersenarai TSCA |
| Kod HS | 29322090 |
| Kelas Penyimpanan | 10 - Cecair mudah terbakar |
| Data Bahan Berbahaya | 104-61-0(Data Bahan Berbahaya) |
Paparan Inventori
Aplikasi Produk Gamma-Nonanolactone CAS#104-61-0
γ-Nonalactone ialah sebatian aroma yang secara semula jadi terdapat dalam nasi yang baru dimasak, bir yang telah berusia, dan produk fermentasi lain. Ia dikenali dengan aroma seperti kelapa yang tersendiri dengan sedikit nota karamel.
Ia digunakan secara meluas dalam aplikasi perisa dan wangian, di mana ia dapat meningkatkan profil bau kelapa, karamel, bunga, balsamik, kayu, dan oriental.
Pengangkutan dan Penghantaran
