Penerangan Produk
Gamma-Nonalactone (5-Pentyloxolan-2-one) adalah cecair berminyak yang jernih, dari tidak berwarna hingga kuning pucat. Ia berlaku secara semula jadi dalam makanan dan minuman seperti wiski bourbon, kismis hitam, tembikai, betik, nanas, dan beri hitam segar.
Ia mempunyai aroma berkrim seperti kelapa dan digunakan sebagai agen perasa dalam makanan untuk memberikan nota kelapa. Ia juga telah dikaji sebagai potensi penarik pelbagai spesies untuk perosak kumbang bijirin.
Pameran Kilang
Sifat Kimia
| Nama Produk: | gamma-Nonanolactone |
| Sinonim: | G-NONALACTONE;FEMA 2781;GAMMA-NONALACTONE;GAMMA-NONANOIC LACTONE;GAMMA-NONANOLACTONE;GAMMA-PELARGONOLACTONE;δ-n-Amylbutyrolactone;ALDEHYDE C-18 |
| CAS: | 104-61-0 |
| MF: | C9H16O2 |
| MW: | 156.22 |
| EINECS: | 203-219-1 |
| Kategori Produk: | perisa lakton;Sebatian Karbonil;lakton;Binaan Organik;Kosmetik;Bahan Tambah Makanan |
| Fail Mol: | 104-61-0.mol |
| Takat didih | 121-122 °C6 mm Hg(lit.) |
| Ketumpatan | 0.976 g/mL pada 25 °C(lit.) |
| Tekanan wap | 1.9Pa pada 25℃ |
| Indeks biasan | n20/D 1.447(lit.) |
| FEMA | 2781 | GAMMA-NONALAKTON |
| Titik nyala | >230 °F |
| Suhu penyimpanan | Dimeterai kering, Suhu Bilik |
| Keterlarutan | Kloroform (Sedikit), Heksana (Sedikit) |
| Warna | Tidak berwarna |
| Bau | pada 100.00%. kelapa berkrim lilin manis berlemak berminyak |
| Jenis Bau | kelapa |
| Sumber Biologi | sintetik |
| Keterlarutan Air | 9.22g/L(25 ºC) |
| Nombor JECFA | 229 |
| Kestabilan | Higroskopik |
| LogP | 2.5 pada 25℃ |
| Rujukan Pangkalan Data CAS | 104-61-0(Rujukan Pangkalan Data CAS) |
| Rujukan Kimia NIST | 2(3H)-Furanon, dihidro-5-pentil-(104-61-0) |
| Sistem Pendaftaran Bahan EPA | Dihidro-5-pentil-2(3H)-furanon (104-61-0) |
Paparan Inventori
Aplikasi Produk
γ-Nonalactone adalah sebatian aktif bau utama dalam nasi yang baru dimasak, dikenali dengan aroma seperti kelapa. Ia juga ditemui dalam bir yang telah berusia dan pelbagai makanan yang difermentasi.
Dalam aplikasi perisa, ia memberikan nota seperti karamel yang meningkatkan profil rasa keseluruhan. Dalam bidang pewangi, ia digunakan untuk membina atau memperkayakan akord wangian seperti ambar, balsamik, bunga, juniper, buah pala, pain, kelapa, maple, dan nota oriental.
Pengangkutan dan Penghantaran
